相关恩施的最正宗的做法恩施做法步骤图

恩施特色の泡菜坛子

这种泡菜坛子几乎是恩施每家每户都能见到的，可以泡辣椒，萝卜，豇豆，姜，蒜，葱头，用来炒肉或者酸辣味的菜式，直接当小菜也是可以的。有的家庭里的泡菜坛子都好几十年了，偶尔因为吃东西闹了肚子，也可以喝一口这种泡菜水，比吃药效果来......

10-08

超级美味干煸恩施小土豆

这篇菜谱是我下厨房发布的第一篇，当时觉得这道菜味道不错，就随手记录一下，现在将更直观详细的步骤分享给大家。如果你刚好喜欢吃土豆，也喜欢烧烤的味道，那么一定不要错过这道菜🍻❤️用料恩施小土豆500g细孜然粉半勺粗孜然粉......

10-30

恩施合渣稀饭

合渣，是恩施地区有名的一道家常菜。合渣可以作为汤菜，一解夏日的暑气；也可以加上肉末辣椒，再打上几个鸡蛋，烧在锅里，驱走冬日的寒冷。但今天，是教大家把合渣作为主食，和土豆一起煮成合渣稀饭。用料合渣1份萝卜菜1把土豆5个大......

08-05

恩施利川柏杨豆干烧腊肉

用料豆干块腊肉块盐克生抽勺大蒜瓣姜沫青红椒鸡精恩施利川柏杨豆干烧腊肉的做法锅起油，柏杨豆干切片下锅稍炸，捞起留少一部分油，下腊肉煸炒出油，爆葱姜蒜，下青红椒，豆干炒匀调生抽，耗油起锅......

07-20

恩施小土豆烧排骨

黑暗料理~糖醋排骨后的再尝试。好吃到爆的烧排骨用料小土豆16个葱花5克盐8克糖20克生抽2勺排骨500克八角3个生姜片5片恩施小土豆烧排骨的做法冷油➕冰糖，将冰糖炒化，加入八角，生姜片再加入排骨炒至金黄色，翻炒7-8分钟后加......

09-01

为湖北拼单/恩施小土豆红烧肉

最近网购都助农产品品质都很高，感谢善良的人们。恩施大山里来的小土豆，每一只都是鸡蛋大小，炖一锅红烧肉，土豆软糯浓郁，吸足了肉味和香料味，咬一口心满意足。用料小土豆15个约750克五花肉300克鸡蛋6个八角3个桂皮1块香叶3片......

04-07

湖北小吃系列&恩施特产——玉米粑粑、苞谷粑粑、高粱粑粑

最近在减脂，鼓捣着各种低卡的食物，有天突然惦念起了在宜昌吃过的玉米粑粑，当时就用玉米面做了一发，但是做出来发现跟之前吃到的还是差很多，后来翻了下资料，问了一些老乡，实验了几次才做出现在这个，成品几乎跟宜昌吃到的一样。......

02-24

恩施炕洋芋

恩施炕洋芋，吃过忘不了！用料土豆4个白芝麻适量油一小碗葱花适量香菜两根花椒适量生抽一勺蒜瓣四粒干辣椒适量恩施炕洋芋的做法土豆去皮，切块，洗去淀粉，沥干待用。锅里热油，(我用的是菜籽油，用来炕土豆更香)加入沥干的土豆块......

02-10

恩施小吃绿豆皮

恩施的豆皮有几种，恩施市多是米豆皮，口感偏硬有嚼头。而恩施来凤县偏爱绿豆皮，软糯绵弹，可煮可炒，来凤人的最爱。用料米1斤绿豆3两土豆淀粉适量鸡蛋蛋2-3只土豆（可选）1-2个葱花（可选）适量粘米粉（可选）适量恩施小吃绿豆皮的做法米......

12-12

恩施特色炖腊蹄

朋友在恩施工作，爱上了当地的腊蹄子火锅，过年回来特意带给我这个爱做菜的人。盛情难却我硬着头皮尝试了一下，结果朋友说比他在当地吃的更美味！！！作为厨房里的天使有责任和义务分享给大家！（也是怕明年朋友再送一只，我忘了怎么做......

10-13

恩施土家族社饭（高配版）

社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥......

01-22

湖北恩施老坛泡菜酸豆角酸白菜酸萝卜

在恩施，每家每户都有几个土坛子，土坛子作用可多，可以腌酸菜、渣海椒、大头菜等等。酸萝卜炒青椒肉丝是恩施人吃米粉的标配，被称为臊子，很开胃口。酸白菜就直接吃也超好吃。酸豇豆炒肉沫，绝配。酸菜和酸水很开胃！酸水可以直接......

03-20

恩施炕土豆

用料土豆4个孜然粉适量盐适量香醋少许葱花1把香葱1把青花椒1勺辣椒油2勺恩施炕土豆的做法先将土豆切块洗净备用将锅里多倒掉点油，油烧热后将土豆倒入，开小火煸，注意不要频繁翻动土豆，等一面炕成金黄色再煸另一面土豆完全......

10-15

恩施炖腊蹄子

很好吃的！！！汤也好喝！必须是恩施腊蹄子用料恩施腊肉（腊蹄子圆巴巴最好）西葫芦一个莴笋一条土豆三个花椒一把干辣椒五六个姜片五六片蒜瓣五个恩施炖腊蹄子的做法腊蹄子洗干净放入砂锅中切好所有食材全部食材放入砂锅中！加水！水......

05-20

快手恩施小土豆6分钟

非常快手，比街边烧烤干净又省事。可以凑一道菜。一般4-10分钟完成。老公和我都在甘肃生活很久，土豆是根植于童年内心深处的美味。后来他去武汉读本科和研究生，6年时间最喜欢恩施的小土豆，下厨房刚好有这个卖。开发一下家......

02-27

恩施炕小土豆

在盒马上面买了一盒恩施小土豆，想到以前街边吃过几次，于是就买了自己回家做做！美中不足的就是没有折耳根！那是拌土豆的灵魂！用料恩施小土豆5-6个花椒粉1勺辣椒粉1勺盐1克孜然粉1勺蒜5瓣小葱一把香菜一把芝麻1勺干辣椒3个小......

04-06

恩施版油泼辣子

用料辣椒面150克姜20克蒜50克油200克鸡精2克青蒜50克盐25克恩施版油泼辣子的做法辣椒面（不要太细），加切碎的姜末。加切碎的大蒜。加盐。烧油，最好是菜籽油，稍微放凉一些。温度太高，辣椒面会糊掉。泼油加入鸡精加入青蒜搅拌，......

01-20

土豆泥（恩施小土豆版）

这是认识老公的时候给他做的第一个菜，然后朋友就变成老公啦哈哈哈用料小土豆20个盐2勺牛奶30克黄瓜半根玉米火腿肠2根黑胡椒2勺土豆泥（恩施小土豆版）的做法土豆洗净，煮熟，我用的恩施小土豆，我感觉小土豆更香糯，而且好熟，用筷......

09-06

蒸恩施土家腊肠（原味）

用料香肠2根姜少量蒸恩施土家腊肠（原味）的做法开封腊肠切片，摆盘，撒少量姜丝，蒸锅大火烧开，放腊肠，大火蒸10-15分钟，出锅......

03-01

恩施风味花卷

湖北恩施风味的花卷，有花椒麻麻的味道，辣椒随意放，一层一层的口感非常柔懦，就像小时候单位食堂大师傅做的口感，暖暖的，满满的用料面粉500g水260g酵母8克盐2克糖20克五花肉末（放盐，酱油调味）随意葱一大把花椒粉（放肉末里）15克辣椒......

09-08

恩施特色の酸菜土豆泥汤

酸菜是自己腌的，这个汤也是某几次在外面的餐馆吃过，每次都能喝几碗，遂回来自己试一试。用料土豆1个酸菜100克清水适量恩施特色の酸菜土豆泥汤的做法酸菜切碎（酸菜腌法见小贴士）。土豆洗净去皮切丁，这样能比较快煮烂。热锅冷......

06-14

恩施炸土豆—极简做法

孩子不吃辣，看着同学吃街边的恩施土豆用料恩施小土豆半斤洋葱半个盐，糖，芝麻适量恩施炸土豆—极简做法的做法土豆蒸熟，浸入冷水，去皮，切2半。锅内加油，加土豆加盐炸至金黄有酥脆外壳，放洋葱碎，加芝麻，可以适量加点花椒粉，胡椒粉，......

09-20

恩施社饭

(恩施社饭)鹅湖山下稻粮肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。用料糯米克腊肉块豆干块大米杯茼蒿把葱根大蒜芹菜干香菇盐恩施社饭的做法腊肉切丁。香菇切丁大蒜，小葱，香芹，艾草蒿子。香米煮开后捞起来，米汤一......

01-19

土家风味掉渣饼（小时候吃的恩施烧饼）

用料面粉250克温水50克生抽1勺糖5克盐5克酱油1勺花椒粉1勺十三香1勺孜然粉1勺郫县豆瓣酱1勺肉100克生菜5片鸡蛋1个芝麻50克土家风味掉渣饼（小时候吃的恩施烧饼）的做法面粉加一小半勺盐（2克），一勺糖（5克），一勺发酵粉，温水和面，和......

02-05

恩施蛋皮

用料鸡蛋4个打散淀粉4勺加水成水淀粉青椒2个切丝红椒1个切丝葱姜蒜若干胡萝卜半根切丝干子两块恩施蛋皮的做法水淀粉加入鸡蛋液中打散锅中刷油，小火摊饼，边缘与锅分离时翻面。将摊好的蛋皮卷起切成二指宽的小卷。将臊子......

10-17

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