产地：云南
性质：饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，面臊子
意义：定情菜
经过：爸妈耍朋友的时候去云南石林旅游，吃到了这道无比美味送饭的菜，于是把它带回成都。20多年来，每到夏天，红海椒一泡好，我爸就会炒来吃，然后给我重复一遍这道菜的来历。于是，我就说这是他们的定情菜。
用料
| 猪肉末 | 随意 |
| 泡红椒 | 随意 |
| 鱼泉榨菜 | 随意 |
| 清油 | 油多不坏菜 |
| 四川人炒菜就是这么随意 | 肉末：泡椒：榨菜～1:1:1 |
泡椒红三剁的做法
准备阶段：所有食材剁碎
炒制阶段：
1.加清油，炒肉末。
2.泡红椒和榨菜都是即食的，待肉末7分书的时候加泡椒入锅，炒出泡椒味再下榨菜翻炒。
小贴士
泡椒和榨菜都较咸，放盐需谨慎，视个人口味而定。
