用料
鸡肉 | 适量 |
咖喱粉 | 适量 |
有机酱油 | 适量 |
打成酱膏所需: | |
咖喱粉 | 适量 |
石栗粒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
红葱头 | 适量 |
姜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
主料 | |
土豆(中等大小)(切块) | 适量 |
白洋葱(切块) | 适量 |
柠檬草 | 适量 |
咖喱叶 | 适量 |
椰浆 | 适量 |
水 | 适量 |
盐、糖、植物油 | 适量 |
马来西亚咖喱鸡Malaysian Curry Chicken的做法
准备好鸡肉,咖喱粉,酱油
用咖哩粉和酱油腌制一会儿鸡肉,放一旁待用
准备好蒜,姜,干辣椒,红葱头,石栗果
切好待用
把咖喱粉放入料理机,
把切好的蒜,姜,干辣椒,红葱头,石栗果放进料理机,并加入适量的水
浸泡一会
酱膏部分的所有食材切碎后加入少许水(润滑用),放入搅拌机或料理机打碎,约细越好,直至成为膏状。
准备好咖喱叶,糖,盐,椰浆,白洋葱
锅中放油,烧热后加入酱膏中火炒制。·
待炒出香味并且颜色变深后,加入鸡肉,拌炒均匀。加入水,改大火煮开。
加入洋葱、柠檬草、咖喱叶。稍稍拌匀后,盖上盖子,改中小火,炖煮至理想的酥烂程度(时间自己掌控)。
加入椰浆,中高火。再次煮沸后,加入盐、糖试吃调味即可。
酱汁非常下饭,可搭配面包、米饭。
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