小时候妈妈常常做这款菜，这是家家户户的家常小菜。做法简单，我家孩子不太能吃辣，所以我把一大部分用番茄膏代替，还有家里没有小葱头就用了洋葱代替，没有疯柑叶可以用香茅代替。通常人们会用硬尾鱼做这道菜，不过冰箱里还有上周朋友送来的鲭鱼，就用鲭鱼简单做了这道菜。
马来西亚娘惹香蕉叶烤阿叁鱼：
用料
| 硬尾鱼/鲭鱼 | 5条 |
| 辣椒酱： | |
| 红辣椒 | 12条 |
| 干辣椒（切段，煮软） | 5个 |
| 小葱头 | 12个 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 马来盏belacan | |
| 疯柑叶 (kafir leave) | 8片 |
| 调味料 | |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 醋/柠檬汁/罗望子水 | 适量 |
马来西亚娘惹风味马来西亚辣椒鱼/娘惹叁巴酿鱼(rempah ikan, ikan sumbat,Malaysian stuffed fish)的做法
鲭鱼/硬尾鱼洗净，在鱼背两侧割开，如同照片一样。
把所有材料，材料调味料和鱼放入搅拌机打至泥。加入调味料即可。
把辣椒酱塞入鱼，热锅热油，大火/中大火炸鱼至黄金即可。鱼很容易熟，不怕煎不熟。
非常好吃，值得一试。
口味。
