在我们湖南乡下，紫苏鱼是一道人人都爱吃的家常菜。
紫苏可理气宽中，解鱼蟹毒。在鱼中加入紫苏，有一种特殊的香味。
用紫苏焖出来的鱼肉，它既保留了鱼的鲜嫩，又去除它的腥味，并且能消除鱼肉中的一些致病菌，可以让人们享受到不一样的美味。
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 大蒜 | 3个 |
| 生姜 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 豆腐 | 2块 |
| 啤酒 | 半瓶 |
砂锅鱼肉豆腐煲，湖南紫苏配鱼肉，肉嫩汤鲜的做法
鱼肉洗净，切成小块
依次加入屏幕上方的调料（姜丝、生抽、料酒、蚝油），抓匀腌制半小时
起锅，热油煎豆腐至两面金黄
用底油来炒洋葱和大蒜
等炒出香味以后，铺在砂锅底部
然后再将豆腐和已腌制好的鱼肉一层层码好
再浇上两勺自制的香辣紫苏酱（我自己家做的酱料）
最后倒入半瓶啤酒（也可以不放，因为紫苏本来就有去腥增香的作用），然后焖15分钟
15分钟后，就可以出锅了。哇，鱼肉好鲜
汤汁鲜浓，太下饭了，用汤泡饭吃，食欲不佳的夏天也连连吃了三大碗
