用料
姜 | 随意 |
蒜头 | 随意 |
豆瓣酱 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
辣椒圈 | 1个 |
草鱼块 | 随意 |
孜然 | 随意 |
酱油 | 根据口味调 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜丁 | 随意 |
面饼 | 1块 |
砂锅鱼煲的做法
洋葱切碎备用
胡萝卜切丁,姜切丝,蒜头切片
面饼用冷水泡发,沥干水分备用
鱼块用孜然粉腌制半小时,下锅煎至金黄捞出
砂锅下油,放入姜丝、蒜片、萝卜丁炒一下,加入洋葱,炒至洋葱有点变色后加入豆瓣酱翻炒几下,然后放入面条,接着把鱼块放上面,加入水跟酱油,煮至水分变少点
最后出锅前撒上香菜跟辣椒圈就可以啦
小贴士
我做这道菜是没放盐,因为豆瓣酱本身就是咸的,而且还加了点酱油,所以咸度对我来说是刚刚好
水分的话,自己要把握好,不要剩太多,也不要干了