用料
| 鱼排（鱼头和鱼骨） | 1只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 莴笋 | 半根 |
| 姜 | N片 |
| 大蒜 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 芹菜或香菜 | 适量 |
砂锅鱼排煲的做法
姜切片，稍微厚一点。大蒜剥皮 要整个的。洋葱切大块一点。砂锅放油加热 放入葱姜蒜 炒出香味
（鱼排事先稍微用盐腌十分钟 抓生粉 过油备用。）放入鱼排炒香，把各种调味料加适量水拌匀 倒入砂锅里 料汁的量刚好和鱼排持平。转中小火炖煮20分钟（看鱼排的品种来决定时间长短），等鱼排入味。
放入切块的莴笋，闷5分钟
出锅撒上香芹或者香菜 即可～
小贴士
1.鱼排要先腌制一会，更入味
2.莴笋切滚刀块，不容易煮烂
3.炖煮时间看自家买的鱼决定，时间没有固定
4.调料适量 主要是看自己的口味 还可以放点辣 自己 喜欢就好
5.这道菜本就是临时发挥的作品，心情好随意记录一下，不喜勿喷～谢谢！
