用料
| 鱼 | 3条 |
| 姜 | 5片 |
| 芹菜 | 2根 |
| 普宁豆酱 | 少许 |
砂锅杂鱼煲的做法
海鱼:用盐水解冻
用盐清洗干净，用盐腌制30分钟
将腌制鱼，洗去盐巴，用厨房纸吸干水分。
砂锅热锅后，加入油，油热以后放入鱼。开始煎鱼
鱼大火煎3-5分钟，看鱼肉收紧一些以后，加入一汤匙豆瓣酱，1碗水，大火煮沸。小火煮，大约煮8-10分钟左右
鱼汤会成乳白色，加入芹菜，香葱
大火滚后汤汁浓稠，逐步收锅。
最后一个图是之前做的杂鱼煲。
小贴士
1.鱼腌制后需要洗去盐分
2.普宁豆酱已经足够咸，不用加酱油，不用加盐巴。
3.普宁豆酱可用水调开之后加入砂锅。
