腊肉是我们心底最强烈的过年味觉印记。
再丰奢的珍馐美馔。
也抵不过一块腊肉赋予人们柴米油盐的满足
和岁月静好的喜悦。
用料
豆腐 | 2块 |
腊肉 | 半斤 |
蒜叶 | 3根 |
红辣椒 | 1个 |
大蒜,生姜 | 随意 |
湖南腊肉焖豆腐的做法
做腊肉之前地正确步骤:
1.把腊肉地皮烤下
2.洗干净
3.腊肉用清水煮15-20分钟
(腊肉腌制都会加入大量地盐,所以做之前一定要煮一遍)
今天要准备地食材:看图👀
第一步:先煎豆腐
注意细节:
1.热锅后,小火煎
2.豆腐切成三角形
第二步:
腊肉切片,大蒜和生姜,一起回锅爆香。
加入蒜叶,红椒,煎好的豆腐,沿锅边加一点点水,盖上锅盖焖2分钟即可出锅。
注意细节:
1.不需要再加任何调料品
2.腊肉回锅地时候,可以不用放油。
小贴士
小细节决定成败,大家仔细看步骤。