好像各个省的版本都有不同。
湖南人爱辣,这个版本的家常豆腐会偏辣一些。
不喜欢辣的,可以把辣豆瓣酱换成普通的,红尖椒换成红灯笼椒。
用料
豆腐 | 一盒 |
木耳 | 少许 |
辣椒 | 3个 |
葱 | 1根 |
蒜瓣 | 2瓣 |
豆瓣酱 | |
生抽 | |
蚝油 |
家常豆腐(湖南版)的做法
豆腐切块下锅煎
煎到两面金黄,盛出备用
辣豆瓣酱下锅,炒出红油
豆腐,木耳,红椒,蒜,下锅翻炒。加入少量生抽,蚝油,调味,可以自己试味道的,按自己口味来就好。
翻炒均匀后,勾少许薄芡,一点点(大概1小勺,家里正常的小勺子),加入葱段,出锅
可以开动啦。不勾芡汁挂不到豆腐上,口感会差些。