小时候年底打豆腐，把豆渣拿来做霉豆渣。我们俗称豆腐渣。豆腐渣配野葱一起炒。感觉香味可以飘几公里～
用料
湖南豆腐渣的做法
豆腐渣饼一个，外部冲洗干净。
碗里放水泡软，大约泡5分钟
葱、姜、蒜辣椒备用～
锅里热油后下辣椒、葱、姜、蒜炒香
把豆腐渣与泡豆腐渣的水一起下锅，放适量盐。
盖上锅盖煮5分钟左右～
煮到差不多快收汁时，用锅铲不断按压搅碎。直到成糊状，放入葱花。
出锅！
小贴士
葱一定要多放才好吃喔
