哇偶，这诱人的品相~
推一下碗，里头的米豆腐晃三晃，实在很弹很香很好吃！
米豆腐是湖南很常见的食材，现在网上也能买到，异乡工作的朋友可以做一下家乡菜，缓解一下思乡之情哦～
【米豆腐百科】
用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状的“豆腐”即是米豆腐。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
| 米豆腐 | 一块 |
| 榨菜 | 一块 |
| 纯素豆瓣酱 | 一大勺 |
| 纯素剁辣椒/辣椒粉 | 一勺 |
纯素美食｜香辣湖南米豆腐的做法
准备食材。
榨菜是婆婆问邻居借的，邻居家自己种自己腌制的，看起来平平无奇，实际上用到了朝天椒，辣的很…
如果是自己购买的包装榨菜，注意一下配料表是否纯素哦（含有五辛就不是纯素啦）。
榨菜切小丁。
米豆腐切1厘米到1.5厘米见方的小块。
烧一锅水，倒入米豆腐烫一下，半分钟即可捞出备用。
锅中烧热油，加豆瓣酱和剁辣椒爆香。
没有纯素剁辣椒的可用辣椒粉替代。
同样，购买豆瓣酱和剁辣椒时，注意看一下配料表，是否有五辛，有五辛则不符合纯素标准。
加入榨菜丁翻炒一下，倒两三碗水，煮开。
将米豆腐块倒入。
中火慢慢熬到收汁，期间用锅铲拌一下，避免糊锅。
盛出，开吃！
小贴士
米豆腐虽然不如嫩豆腐那么娇嫩，但是也比较容易碎，尤其过完热水后，所以最后收汁的步骤不要太大力翻动，稍稍铲一下底部避免不糊锅就好。
湖南特色就是要加榨菜的，如果没有也不要紧，味道稍微欠缺一些儿子，不妨碍米豆腐的香。
