就是 手撕鸡
| 鸡腿 | 2只 |
| 香油 | 2勺 |
| 香菜 | 若干 |
| 盐焗鸡粉 | 2/3包 |
| 熟的花生 | 若干 |
| 白芝麻 | 若干克 |
| 小米辣（可选） | 0-1根 |
| 柠檬（可选） | 少量 |
鸡腿洗净，吸干水。撒上盐焗鸡粉。
倒入若干花生油，鸡腿腌制十五分钟以上。
鸡腿隔水蒸25分钟左右。将鸡汤倒出备用（记得保温）。盛鸡腿的碟子放入冰水当中。
待鸡腿凉下来后，手撕鸡腿。放入切好的香菜，小米辣，花生后，倒入少量热的鸡汤，搅拌一下。撒上芝麻，倒入香油。可选择切些许柠檬增加风味层次感。
不要放酱油！！看了很多方都放了生抽，事实上盐焗鸡粉味道完全够了，生抽会把手撕鸡所有调料的味道都覆盖掉，还咸得要死，简直就是灾难！
