辣椒油基本上是我家常必备的调料啦~
反复尝试后总结一个我喜欢的配方~
用料
| 秦椒 | 30克 |
| 二荆条 | 20克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 植物油 | 适量 |
| 十三香 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 小黄姜 | 5-10片 |
| 高度白酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
消魂辣椒油的做法
干辣椒小火煸炒出香，不要太久。
辣椒打成喜欢的粗细面，切蒜末、姜末，加白芝麻。
加花椒粉、十三香、孜然粉，每种如图量，可根据自己口味调整用量。
加高度白酒和生抽，量不要太多，以拌湿为准。参考下图↓↓↓↓
搅合搅合~
植物油小火加热到冒烟，此处缺张图。
多次泼油，泼一次搅拌一下。
装罐。一个月吃完。
马上挖两勺做酸辣粉，太完美了。
