红油辣椒，辣椒油

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用料

辣椒面	适量
菜籽油	适量
芝麻	适量
姜	2片
大料	香叶草果八角桂皮白寇等

红油辣椒，辣椒油的做法

辣椒面混上芝麻（芝麻不太明显）
放入大料和姜片
热油
锅内冒白烟之后，关火静至半分钟
热油倒入碗中，等油不沸腾了，用筷子搅和搅和

小贴士

1，大料可以去菜市场找干货店老板帮配，大料不用放太多，会抢掉辣椒的香味
2，油静置是为了降温，这样做出来的辣椒会红彤彤。喜欢焦香味的话，油温需要热一点。
3，芝麻可以多放，家里没有，所以只用了买辣椒面老板放的一点点
4，油和辣椒面的量根据个人喜好增减。喜欢红油，就油多辣椒少；喜欢辣椒多，就辣椒面多一点

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