用料
| 大蒜 | 六瓣 |
| 长尖辣椒 | 8只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 三根 |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 食盐 | 15克 |
| 生抽 | 1勺 |
辣椒洗干净，剥好大蒜。把锅烧干水分，放入辣椒和大蒜干煸，控制好火量，同时不停翻动辣椒和大蒜，不要炒糊了。炒到辣椒起虎皮纹时乘出。
辣椒和大蒜一起剁碎，我个人喜欢手工剁，想偷懒的也可以用搅碎机。剁好后放入无水容器，放入食盐和生抽备用。盐和酱油的用量根据自家口味来酌情哈。
起锅烧油，小火，放入其他配料，炒至洋葱等干枯后，用无水漏勺把所有配料乘出，油乘高温倒入辣椒酱，成了。
