#美食万物皆可蘸#之灵魂红油,有了这个灵魂蘸料,万物皆可蘸🤪
用料
辣椒面 | 半斤 |
菜籽油 | 3斤 |
芝麻 | 100克 |
姜 | 5大片 |
花椒 | 一把 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
草果 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
小葱 | 1把 |
香菜 | 2根 |
红油辣椒(凉拌菜的灵魂)的做法
冷油(菜籽油)下所有香料小火慢熬
辣椒面,花椒,芝麻用大碗盛出
香料慢慢熬
熬到金黄全部捞出
捞完香料后慢慢一勺一勺把油加入到辣椒粉的大碗,边加边搅拌哦
成品
调点盐,生抽,鸡精,万物皆可蘸!
调点盐,生抽,鸡精,万物皆可蘸!
调点盐,生抽,鸡精,万物皆可凉拌!
调点盐,生抽,鸡精,万物皆可蘸!
静置一晚上的红油辣椒,颜色红亮,完美!
完美!
小贴士
最后浇油时慢慢加,一定别糊了喔,静置一晚第二天装瓶放冰箱效果更佳!