用料
| 鸭肠 | 500克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 10片 |
| 酱油 | 半勺 |
| 盐 | 30克 |
| 生抽 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 酸豆角 | 150克 |
| 泡椒 | 8个 |
| 生姜 | 一小块 |
| 味精 | 3克 |
| 芹菜 | 一根 |
消魂酸辣鸭肠的做法
把新鲜鸭肠用面粉50克盐3克揉抓一下腌制10分钟，洗净.再用料酒腌制一下，洗净.反复几次，干净了就放入碗中。
酸豆角切碎，芹菜切小段.老姜.蒜子泡椒.切沫，生姜切丝
准备好调料
先烧一锅开水.里面放姜片料酒.水开把鸭肠煮一分钟.捞出过冷水.然后切段备用.
起锅，放油，把姜蒜泡椒炒香，再加入酸豆角.然后放鸭肠，依次放调料.炒匀.加入50克水，上锅盖，闷煮几分钟.
开锅放芹菜炒几下.装盘，开饭!
小贴士
酸豆角一定要买脆脆的才好吃，而且要切碎，鸭肠烫一分钟就可以了，久了咬不动!
