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夏日鸭子的正确吃法，（白切柠檬鸭）+酸酸辣辣的灵魂蘸料）

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经常做啤酒鸭，黄焖柠檬鸭，醋血鸭，今天换个口味，吃白切柠檬鸭。

用料

夏日鸭子的正确吃法，（白切柠檬鸭）+酸酸辣辣的灵魂蘸料）的做法

选用青头鸭，大小大约3.5~4斤重，清洗干净后，用大锅烧水，将鸭放入拍一块火姜，放适量的盐，盖上锅盖煮，大火烧开转小火一个小时，鸭肉耐煮。一小时后捞出放凉，斩件摆盘。
准备蘸料，酸藠头酸姜大蒜切碎，酸梅和酸柠檬切碎，与酸教头酸姜分开。锅中放入油烧热，下酸藠头酸姜和大蒜，爆香后，加适量的盐，然后放入酸梅和柠檬碎，拌匀后调入生抽，加适量的水，关火出锅。
又做了一只。