在店里买过这个面包,但店里不是黑麦的,口感硬一点,这个是我单纯自己想吃,才做的,用的黑麦方子是参考微博上一个博主的,我的二发很不到位,所以第一次尝试先记录一下,而且第一次踩雷了,鲁邦种用的太多,导致我做的太多,其实只要三分之一就够了。没有鲁邦种的可以不用鲁邦种,这个面包挺硬的,主要是鸡胸肉和藜麦配在里面好吃
用料
藜麦鸡胸肉黑麦包的做法
鸡胸肉加少许盐(不是方子里的盐)煮熟,藜麦饭煮好。
将除鸡胸肉和藜麦的所有材料揉至光滑
一发至两倍大
醒发15分钟开始整形
切割一个小面团,擀成圆形,放入藜麦和鸡胸肉,虎口手法包好,我还做了其余两种,一种没有馅料,一种放了葡萄干(酒泡过),割口
整好二次发酵,我很着急就没有发好,内部无气孔
烤箱预热200度,20分钟
味道很好,即使没有发酵成功。