| 牛腩肉 | 800克 |
| 干辣椒 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 冰糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
整块牛腩入锅焯水，加姜片，牛肉味重，水开持续五分钟，后盛出，切块，如图大小。
起油锅，依次炸洋葱段，姜片，大蒜（可带内皮）。
将炒好的调料，放入高压锅，
放入牛肉块。
加生抽，少许老抽，冰糖，黄酒，此时可开火，注意搅拌。
加水，直接开煮
同时制作料包，我是用了蒸布，其实可以买专门的调料袋，或者十三香。
里面放了花椒，桂皮，香味，陈皮等香料，茴香没有了😔。
扎好料包扔进锅里，盖上高压锅锅盖，出气之后小火二十分钟——炖肉要文火，肉才能里外酥软。
开盖，看汁水多少，可以收一下汁。
完工。
家常红烧牛肉，非常硬核的菜，香甜诱人，人间知味。
