说到牛腩,大致第一反应就是咖喱牛腩😊
孩子最近内火有点旺不适合吃咖喱,琢磨着换个口味,那就做道五香的吧😋
用料
牛腩 | 500克 |
姜 | 8片 |
生抽 | 2汤勺 |
老抽 | 3汤勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 15克 |
料酒 | 3调羹 |
盐 | 1/4调羹 |
花椒 | 少许 |
牛腩切块,洗净,清水里浸二十分钟左右。倒去血水,洗净。
准备香料,洗净,待用。(漏了拍花椒)
清水没过牛腩,大火煮沸,焯水,用温水洗净。
加入清水、料酒、姜、花椒、桂皮、八角,大火煮。
刚煮沸时表面还会出现浮沫,及时用汤勺舀去。(记得清除浮沫时依旧用大火,这样才能弄干净。)
直到浮沫舀干净,中小火煮半小时。
加入土豆、胡萝卜、葱,大火煮沸五分钟左右。
加入生抽、老抽、盐、冰糖。大火煮沸,中小火煮二十分钟。
配上米饭、蔬菜,又香又酥又鲜,完美极了🤗🤤😋
小贴士
因为孩子上火所以没放小红椒,喜欢有点辣辣的,加一个或两个小红椒会更好吃哦😋