用料
| 豆腐 | 四块 |
| 高度白酒 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 各种香料 | 图片有注示 |
| 红曲粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 姜 | 六片 |
| 柚子皮 | 煮熟晒干的 |
柚子皮姜丝五香豆腐乳的做法
稻草自然发酵十天左右，温度低就多等几天，长白毛，有黏液，粉色，有淡淡酒味都是发酵好的。
白毛，粉色，黏黏的
香料家里常年备有，各种都放一点
盐和香料小火炒熟过筛，放凉备用
配料如图
拌匀
味道已经很香了
把霉豆腐捡到干净无油无水消毒好的盆中
倒入适量高度白酒给它们洗个澡澡
再倒入拌好的五香料粉
颠簸均匀，让每块每个面都粘上调料
姜丝
没有桔子皮，家里有之前晒好的柚子皮，于是就放了柚子皮（柚子皮切片清水泡三天去苦味，每天换次水，上锅煮熟，以手掐断为准，不要煮太烂，捞出待晾凉些把水份挤干，晒干即可，用来做辣椒酱很棒）
柚子皮用料理机打碎
高度白酒
食用油炒熟放凉后备用，菜籽油最佳
上次做的，粘好调料的豆腐乳
装罐后倒入少许白酒再倒上晾凉的熟油
一月后开吃，越久越好吃，常温可存一年不坏
是不是很有食欲
👆
一层姜丝柚子皮一层霉豆腐
今年做了三拔，各种口味都有，明年实现腐乳自由😜
加了红曲粉看起来更有食欲！
小贴士
所有器皿先开水烫，晾干，保证无油无水，再用高度白酒消下毒。
