微辣的红烧牛腩 适合配饭也适合给面做浇头 十分简单 就是耗时稍长一些
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 白萝卜 | 750克 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 花椒 | 20克 |
| 香叶 | 2片 |
| 小茴香 | 2克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 30克 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 姜 | |
| 大蒜 | 1个 |
红烧牛腩😘川味红烧牛肉 减油无糖版 萝卜牛腩 温暖食物的做法
备料（耗时的来了 牛腩切块后清水漂洗半小时以上 中途不定时换水 直至血水漂洗干净）家里没有生姜了用了姜粉代替
川味烧菜的重点 郫县豆瓣酱和辣椒粉 必不可少
少许油 爆香花椒和干辣椒（中小火 花椒糊了会苦）
炒香后放入一勺（大概15克）小火炒出红油
红油炒出后放入大蒜和大葱
炒出香味后放入牛腩 炒至表面断生
放入洋葱和其他香料 （这里我放了两勺辣椒粉 怕辣就不要放了）加盐和生抽调味
加一小撮罗勒叶 很搭（没有也可以不放）
翻炒均匀后加水
白萝卜切滚刀块放在高压锅底部 放入炒好的牛肉 加水没过所有食材
选择蹄筋功能炖出来比较软嫩
吃的时候要加点香菜末哟 煮一碗红烧牛肉面也是很棒的
小贴士
Tips:川味红烧一般不炒糖色 喜欢颜色重一点可以加一点老抽 但我觉得豆瓣红油已经足够上色了
加水时要加开水 不要加冷水哟
