本人特别喜欢吃鸡爪,蒜香的,红烧的,卤烧的,咸菜的,泡椒的...都爱不释口~
今天起来看看卤烧版的鸡爪怎么做吧~
用料
鸡爪 | 只 |
八角 | 个 |
香叶 | 片 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
冰糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
桂皮 | 块 |
老抽 | 勺 |
鸡精 | 勺 |
小茴香 | |
啤酒 | 瓶 |
小米辣 |
人间美味之卤烧鸡爪的做法
第1步先把鸡爪清洗一下,切掉指甲。放高压锅里(我喜欢吃糯一点的) 加水加料酒,加姜片...大火压5分钟,关火
第2步,起锅烧油放入冰糖,炒制糖色,将煮过的鸡爪放进去..翻炒均匀..放入一半开水,一半啤酒,放入生抽,老抽,盐,小茴香,香叶八角,小米辣,桂皮...熬至汁液浓稠
关火,放入一点鸡精...拌均匀,这样普通版又贼好吃的鸡爪就做好了!!赶紧开啃吧。
小贴士
第2步小火慢炖