腊汁肉夹馍的肉～

来源：料理馆阅读: 2.91W 次

小中大

字号：

手机查看

这是一道详细的腊汁肉简易做法～

用料

腊汁肉夹馍的肉～的做法

五花肉让老板切好，泡半小时除血水。
准备调料包，我用到了香叶、姜片、香茅草、花椒、桂皮、八角、干辣椒、小茴香、甘草、陈皮、草果、香砂。家里如果没有这么多调料的话，香叶、姜片、花椒、桂皮、八角也可以，干辣椒看个人喜好。
准备好的调料全部放到过滤袋中冲洗干净，随后放入加水的电饭锅中，这时电饭锅就可以打开蒸煮功能了，我家电饭锅的蒸煮需要两小时，一般我会炖一个多小时。
洗净排出血水的五花肉，冷水下锅焯熟后捞出。
焯水完成后，电饭锅里的水也烧热了，加入五花肉、冰糖、生抽一勺、老抽一勺、蚝油半勺、料酒两勺，开始慢炖。这个过程中，可以根据自己的喜好准备想要加入的食材，比如煮个鸡蛋、鹌鹑蛋、处理香菇、豆腐皮等。根据食材入味的难易程度决定入锅的时间。
转炒锅收汁，加入老抽上色，视口味咸淡加盐。
剁肉，夹馍拌面都很棒。
鸡蛋腐竹豆皮也很入味呢。