正宗腊汁肉夹馍,好吃不油腻
1.面粉二千克,酵母十克
用料
1.肉五百克 | 克 |
2,猪棒骨壹仟克 | 克 |
3.盐五十克,料酒三十克,糖二十克 | 勺 |
料包:花椒二十克,八角二十克,小茴十五克桂皮八克,草寇、肉寇各五克,丁香壹点五克毕拔四克,另备葱,姜,五十克,辣椒八克。 |
腊汁肉夹馍,好吃不油腻的做法
腊汁肉夹馍和面面
把面粉与发酵粉合一起,饧面二十分钟,
卤料包进包里,
骨头浸泡三小时,砍段
换水,加七千克水放大骨头,料包直直接熬三个小时,糖炒糖色放鹵锅,放肉四十分钟,泡半小时。成腊汁肉。
面饧好,排气,做丕,烤饼。
夹馍一气哈成。哇美美哒
小贴士
卤肉要提前做