没有Krups的时候,这个也是经常做。
用砂锅慢炖腊汁肉通常会用5.6个小时,让肥肉炖的入口即化,肥而不腻……
既然有了大K,就想尝试用它来试试
用料
腊汁肉 | |
黑猪剁刀肉 | 1000克 |
生姜 | 5片 |
冰糖 | 50克 |
耗油 | 30克 |
海鲜酱油 | 20克 |
李锦记秘制红烧汁 | 25克 |
红烧酱油(增色) | 20克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2片 |
丁香 | 4颗 |
白蔻 | 2颗 |
香叶 | 2片 |
山奈 | 1片 |
新会陈皮 | 1小瓣 |
砂仁 | 1个 |
草果 | 1个 |
水(没过肉即可) | 适量 |
Krups 腊汁肉夹馍的做法
将肉切成一块块,洗干净后,倒入大k,放入所有调味料,翻拌均匀后倒入水,以没过肉为准,然后用大k,慢炖程序,110度,转动4,时间一个小时。后来我看了下,感觉还没有到我喜欢的效果,于是我又加了一个小时。
炖好,盛入大碗。
发酵好的面团
分成小劑子,揉好
擀麵
刷油
包起來,這是最簡單的白吉饃的方法。這樣容易熟,熟後容易剖開
放入電餅檔,也可以是平底鍋
我加蓋煎的。你們根據自己的工具控制時間
鼓起來就是熟了
很容易剖開
肉肉好香
剁碎
加入夾饃
柔軟,香香
小贴士
平底鍋不要刷油,做白吉饃