在小姨家吃过小姨夫做的肉夹馍，从此念念不忘，今天请教了一下，自己动手做~~
用料
| 主料： | |
| 五花肉 | 300克 |
| 尖椒 | 2个 |
| 白吉馍 | 4个 |
| 配料： | |
| 冰糖 | 20克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料包： | |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干红辣椒 | 1个 |
小姨夫独家之腊汁肉夹馍的做法
五花肉选半肥半瘦，凉水泡10分钟，香料（花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒）开水泡10分钟后装进一次性料包，这个步骤是跟日食记学的，原理不太懂，只是觉得这样显得菜谱很讲究（｡ӧ◡ӧ｡）
五花肉切小块，油锅加入冰糖炒化，待冰糖融化起泡后加入五花肉翻炒，依次加入生抽2勺、老抽2勺、耗油1勺、盐少量，翻炒至上色。
转战砂锅，加开水，小火慢炖，沿锅盖塞一圈厨房用无纺布，这是跟《向往的生活》里黄磊老师学的。水消耗得比想象快，中间要开盖加水，1小时起炖，日食记里面是3小时，小姨夫教我的是用电压力锅，我用砂锅的话，时间要尽量久一点，最后肉会变得筷子一夹就特别容易烂。
炖好之后肉切碎，青椒切丁，夹到白吉馍里，浇2勺腊汁，捧着心爱的腊汁肉夹馍就可以开吃啦~
小贴士
步骤很简单，但是真的要炖很久，下次还是用电压力锅吧~
