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最近尝试了不同比例的澄粉凉皮，这个量小点，时间长点，需要2分钟左右。这个方子能做七张。
用料
| 面粉 | 160克 |
| 澄粉又名小麦淀粉 | 80克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 380-430克 |
超快速凉皮的做法
澄粉，也是小麦淀粉80克
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面粉160，看出来哪个面粉，哪个是澄粉了吧
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混合均匀，静置一会
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小麦淀粉糊没有面筋
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过筛两次
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锅内开水，抹一层油，倒入一勺面糊
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锅内开水提前烧开，蒸2分10秒，手机秒表计时
这个面糊需要的时间稍长一点，测试了两张面皮得出的结论，用昨天的时间1分40秒没鼓泡泡
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鼓大泡泡
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面糊揭下来通透细腻
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表面刷油，防止粘连
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配菜
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漂亮
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好吃！做了七张。
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