疫情当下，不能出门，宅在家里自制汉堡
用料
| 种面 | |
| 高粉 | 50克 |
| 温水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 面团 | |
| 高粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 白芝麻 | 适量 |
好吃滴汉堡胚（波兰种）的做法
先将种面50克粉50克水1克酵母混合均匀，放置容器中拌匀即可，盖保鲜膜30度左右发酵（估计三小时左右），看状态不看时间，待表面有很多小气泡，拉开里面成蜂窝状即为发好了
发好的种面，加人面团除黄油以外的材料，先放液体再放粉类进行揉面，先揉成团拉开面团有厚膜锯齿状的时候加入黄油揉至手套膜，然后取出，在室温27度左右进行一发，可以放置一杯热水保持湿度，直至面团发至2倍大左右，戳个小洞不回缩为最佳状态
一发好的面团，擀开排气
再分成六个面团揉圆，静置15分钟松弛，继续滚远，放置烤盘进行二发，放一碗水室温27度发至2倍大小
烤箱提前预热180度十分钟，二发好的面团刷上一层薄薄蛋液，撒上白芝麻送入烤箱
180/20分钟进行烘烤，注意上色
准备自己喜欢的配菜
汉堡出炉，对半切开面包胚，放上喜欢的食材，就可以享用啦
顺带做了酸奶慕斯，下午茶又有了
