很好用的方子，也不会很甜，柔软好吃。
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 水 | 80克 |
| 耐糖酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 250克 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 耐糖酵母 | 3克 |
| 水 | 105克 |
| 黄油 | 28克 |
柔软汉堡胚（波兰种）的做法
中种部分混合好，室温发酵，不看时间看状态，发酵到上图冒泡状态
主面团除黄油外所有材料和发酵好的中种混合，揉成光滑面团，加入黄油揉至完全扩展阶段
我直接用的厨师机揉面
揉出手套膜
盖保鲜膜室温发酵
发酵到两倍大小，中间用手指戳一下，不回缩就可以了
分为10份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟
第二次滚圆，放入烤盘，正好放两个28*28烤盘，每个放5个
烤箱38发酵40分钟左右，变为两倍大
预热烤箱，上180度，下170度
喷水，撒上白芝麻
放入预热好的烤箱里，上火180度，下火170度，烤20分钟，上色过重时可以盖锡纸
不同烤箱适当增减时间
烤完拿出来放凉
冷却至手温时就可以密封保存了，三天内吃完
做成汉堡，非常好吃哦
赶紧试试吧
