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【黄豆猪蹄汤】满满的胶原蛋白

来源：料理馆阅读: 2.94W 次

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用料

猪蹄	只
黄豆	克

【黄豆猪蹄汤】满满的胶原蛋白的做法

准备食材
黄豆提前浸泡三小时以上
猪脚洗净斩块
放入冷水（就姜片、料酒去腥）中焯水
捞出把浮沫冲洗干净，沥干水分
砂锅加热放入少许油
加入葱白炒香
加入焯水完的猪蹄煎一下至金黄色
加入没过猪蹄的水，大火烧开
盖上盖子继续煮
煮10分钟左右，汤汁就变白了
这时加入泡好的黄豆
小火煮30-40分钟至猪蹄肉烂
最后加入适量盐、胡椒粉调味即可

小贴士

猪蹄汤乳白色的秘诀是猪蹄要煎一下，加水后大火煮沸至汤汁变白。鲫鱼汤乳白色也是同样的技巧

本文链接：https://www.liaoliguan.com/tesecaipin/caipu/84moje.html

胶原蛋白猪蹄黄豆

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