天气预报说又一轮冷空气将至，跨年的时候会比往年冷很多。嗯，2020年无论从哪一天打开，都有可以言说的故事，感觉这一年就是辣么厉害。
既然年尾啦，做一道菜聊抚自己的胃，补补流逝的胶原蛋白。时间不老😜，我们就爱吃汤煲～
用料
| 猪蹄 | 500克 |
| 鸡爪 | 400克 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 冰糖 | 3-5粒 |
| 小米辣 | 2个 |
| 小香葱 | 2棵 |
| 小香菜 | 2棵 |
| 老姜 | 1块 |
| 老抽 | 2-4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 香辣酱料 | 1/6 袋 |
简单易做-猪蹄鸡爪煲-满满都是胶原蛋白的做法
鸡爪剪掉指甲，一定要剪掉！然后把每一支，剁成两截，爪子的那一截用刀在爪心肉多的地方划一下。
猪脚也需要处理成大小适宜的块状。
用清水浸泡，去掉渣渣和血水。
飞水的时候血沫横飞，看到这种愿生图，才会深深的意识到一定要飞水，这就是嘌呤，宝贝儿们～
时间：猪脚5-10分钟，鸡爪3-5分钟，我是分开煮的，因为猪脚的味道太沉重。
飞水后依次捞起，主角和配角比个心。
老姜切成片片，和猪脚一起码到砂锅里，注入啤酒，加上2勺老抽、1勺蚝油、3小块冰糖。
煮开后，再加入齐砂锅边的热水。
关到最小火，咕噜咕噜的冒泡，嗨煮起来。
提示：放了十来颗花椒，我个人觉得这样可以改善猪脚沉重的味道。
给小火苗一个特写，一切煲的精髓一定是需要小火苗来催发的，它的力量是化物细无声。
煮的时候一定要时不时去厨房看一眼，守护火苗才可以呈现美味。
猪脚要煨的时间长一点，1个小时起，可以拿筷子扎肉皮，判断软耙程度。
猪脚软耙后加入鸡爪，继续注入齐边的热水，小火接着煨～咕噜咕噜。
这时候的汤汁特别清靓，猪脚脚那股味道已经不见了，只有鲜香的浓汤味。
鸡爪好熟，20分钟左右就可以了，最多30分钟，太耙了没有嚼劲儿。
调味四姐妹凑齐一桌，辣椒、香菜、小葱花、蒜瓣，我最喜欢给配角加戏。
秘密武器出场，按照对香辣味的适应程度，自行裁决。我加了1/6袋，味道简直绝了！
咕噜咕噜，收汁的过程我最喜欢。
撒上芝麻，完美出锅，香啊～
软嫩脱骨，鲜香润滑，香辣多汁，下饭神器不为过。来我家，请你尝一尝吧。
小贴士
偶然一次机会尝试用烧小龙虾的酱料烧肉菜，结果一发不可收拾，太香太鲜重点是味道很清爽，不同于豆瓣酱也不同于麻辣香锅底料或者火锅底料。有空，你们试试就知道，宝藏味道。
