超级爱吃碱水面包
嚼起来韧韧的
吃起来咸咸的
而且不会像吐司那样
需要放黄油和白糖揉出手套膜之类的麻烦
这个面包很健康
下次全部用全麦粉试试
你有什么粗粮面粉都可以放
还可以放黑芝麻粉紫苏粉亚麻籽粉之类的
用料
| 高筋粉 | 350g |
| 全麦粉 | 100克 |
| 小麦胚芽 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 水 | 275克 |
| 酵母粉 | 3g |
| 浸泡液： | |
| 烘培碱 | 20克 |
| 水 | 500克 |
| 浸泡液这里需要戴手套操作 | |
| 海盐 |
减肥全麦碱水普雷结面包的做法
这是我用的全麦面和小麦胚芽。
把高筋面粉、全麦粉、小麦胚芽、盐、水、酵母加入厨师机，打到面团光滑。不用出膜。我这个早吧面团拿出来啦。这个面团比较干
分成80g一份
团一下入冰箱冷藏发酵20分钟
这个时候调配碱水浸泡液。20g碱，500g水。搅化碱。
呐。放一边吧
时间到了面团拿出来，先排气，然后搓长条，搓搓搓，搓成全这样的形状把它编起来。可以再搓细一点。细一点的好吃。但是我怕整形弄的太大考不开，就这样咯。
搓完放入冰箱冷冻30分钟
嘿嘿
好啦时间到，拿出来把它放入碱水液，全部浸入浸泡30秒，注意戴上手套，不要被碱水液溅到皮肤。会脱皮。我是用手机计时器计时的。
用漏勺把它捞出来沥干水，烤盘上铺好油布。放烤盘上。泡完水的它很滑球。
摆好
割口。要是粘上了就用刀片把口子分开。要不然不会爆口。我有几个就粘上了。
稍稍的撒点盐。
上220下200。模式热风烤。烤箱预热，然后放进去考20-25分钟。最后看着点时间。每个人烤箱不同。考到你觉得上色满意。也不要烤过了哦。
嘤。出锅喷点水雾在上面。会发出油亮亮的颜色。
个人觉得放凉更好吃。会很劲道。
放盐不放盐取决于自己啦。会好看点。
考完就拿出来放考网至凉。
油亮油亮的
里面的组织
吃不完的放冷冻。吃之前提前解冻微波一下或者烤一下就可以。
