普雷结～德国碱水面包，减肥人士的最爱，它的碱性可以平衡人体内的酸碱度，也许是因为这一点，啤酒和碱性面包才能走在一起，成为绝佳的伴侣，这款口感外面脆脆的，内芯有嚼劲，吃腻了甜甜的面包，来一口碱水面包，别有一番风味！
用料
| 材料1 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 水 | 200克 |
| 盐 | 4克 |
| 猪油 | 15克 |
| 酵母 | 4克 |
| 材料2 | |
| 烘培碱 | 4克 |
| 40度温水 | 200克 |
| 材料3 | |
| 烘培盐 | 少量 |
普雷结～德国碱水面包的做法
材料1倒入厨师机搅拌均匀，拿出来分成八份，整型盖上保鲜膜醒发15分钟。
取一份擀成长舌状。
从上到下卷起。
捏紧收口。
打结
盘好。
不用盖膜醒发半个小时。
把材料2调匀，一定要带手套操作，碱水会烧伤皮肤。
拿个平底漏勺把做好的普雷结放碱水里面泡20秒，两面都要泡到。
泡好后在结的上方用锋利的刀割个口。
撒上烘培粗盐。
烤箱预热上下200度，烤20分钟。
注意观察颜色。
和啤酒搭配绝佳。
外表脆脆，内芯有嚼劲，太喜欢了！
