210812-7-5
C 7 福建炒饭：
一大碗白米饭冷后，用三个红心土鸡蛋的蛋黄，抓匀。热油炒香米饭装盘。
ldmm的红虾仁切粗粒。香菇3个，冬笋，红萝卜，切绿豆大小。菜心，切细圈，焯水后用冷水冲凉后控干水分。（直播忘了买菜心用的青豆，注意青豆单独焯水，不要倒出来，不然青豆皮会皱）。
热锅热油翻炒一下配菜，加两袋ldmm的鲍汁（先把鲍汁蒸煮10分钟），（如果没有鲍汁，就用高汤加老抽，蚝油，鸡精，淀粉水勾芡调和），烧开半分钟，（可以再勾芡一下使其更稠挂米饭上更久。）均匀铺米饭上。
推荐做同款哦！超级好吃！
要点：
1 推荐用ldmm的鲍汁，不然熬高汤再调色很复杂而且口感不一定好！
2 推荐ldmm的红虾仁（其它虾仁也可以就是大概口感差点）
3 配菜冬笋，红萝卜，香菇，记得只切绿豆大小哦！切太大铺米饭上不好看。
4 青豆焯水后直到后面下锅，期间别拿出来不然皮皱。
推荐指数：★★★★★
X （五）炒饭（0948-1011-1027.30-15）
约四碗小米饭，一定要冷米饭，不要热的，选好材料，鸡蛋，红心鸡蛋黄心鸡蛋一号土鸡蛋。
只要鸡蛋黄，三个鸡蛋黄，跟米饭拌匀，就可以让米饭金黄金黄的。
配菜：青豆，红萝卜，冬笋，新鲜蘑菇香菇，切粒，切细一点，颜值更高。红虾仁切碎，青豆不切。
配菜全配好再煮，不然时间不够。
三个蛋黄和米饭抓匀50让米饭颗颗金黄比较好看，（蛋清，湿度大单独炒，不然就一团一团的结在一起。）
米饭是冷的，
虾切开开背55，一起焯水，时间上得到一个调整统筹。
鲍汁两包，
同时起两锅，一焯水，二煮鲍汁，冷水下，水开了调时间十分钟。
一锅，前后放入，熟的时间不一样，先把豆子放进去，放冬笋04放萝卜香菇04放虾仁05捞出来，过冷水冲一下，青豆浸泡在水里，防它皮起皱。07
没有冬笋，放广东菜心也可以。
放橄榄油，饭有点多，多放一点，11烧热，热锅热油放米饭，米饭用锅铲压一下12压散炒13，
加点盐17，不加太多，后面有盐会参进去。米饭盛出来18
麦饭石锅
炒料：焯好水的配菜炒香，
橄榄油21，热锅热油放配菜21，半勺鸡粉，一点盐22，白胡椒粉一点，拌匀。鲍汁24，放豆子25，一勺淀粉勾芡（自己做可以不要这步，调，熬高汤酱油老抽来调）26，出锅淋在炒好的黄金米饭上。28点缀绿叶，花。
有广东菜心的梗白灼焯水更好。
不用放葱花。
冬笋怎么储存，密封袋。
用料
| 鸡蛋 | |
| 冬笋 | |
| 凉水 | |
| 水 | |
| 油 | |
| 淀粉 | |
| 大米 | |
| 米饭 | |
| 红萝卜 | |
| 绿豆 | |
| 老抽 | |
| 菜心 | |
| 萝卜 | |
| 虾仁 | |
| 蚝油 | |
| 蛋 | |
| 蛋黄 | |
| 豆皮 | |
| 青豆 | |
| 香菇 | |
| 高汤 | |
| 鲍汁 | |
| 鸡 | |
| 鸡精 |
饭45的做法
问：交作业福建炒饭，请姐姐点评
(o^^o) 摆盘真好看 好用心！非常好！下次可以尝试把配菜切更细，不一样的感觉[鼓掌][鼓掌][比心][比心]
问：谢谢c姐指点，这次配菜是买了现成混合好的，下次自己切
(o^^o) 我们一起努力哈 嘻嘻
问：以后多跟姐姐学摆盘
一大碗白米饭冷后，用三个红心土鸡蛋的蛋黄，抓匀。热油炒香米饭装盘。
琳达妈咪的红虾仁切粗粒。香菇3个，冬笋，红萝卜，切绿豆大小。菜心，切细圈，焯水后用冷水冲凉后控干水分。（直播忘了买菜心用的青豆，注意青豆单独焯水，不要倒出来，不然青豆皮会皱）。
热锅热油翻炒一下配菜，加两袋琳达妈咪的鲍汁（先把鲍汁蒸煮10分钟），（如果没有鲍汁，就用高汤加老抽，蚝油，鸡精，淀粉水勾芡调和），烧开半分钟，（可以再勾芡一下使其更稠挂米饭上更久。）均匀铺米饭上。
推荐做同款哦！超级好吃！
要点
1 推荐用琳达妈咪的鲍汁，不然熬高汤再调色很复杂而且口感不一定好！
2 推荐琳达妈咪的红虾仁（其它虾仁也可以就是大概口感差点）
3 配菜冬笋，红萝卜，香菇，记得只切绿豆大小哦！切太大铺米饭上不好看。
4 青豆焯水后直到后面下锅，期间别拿出来不然皮皱。
推荐指数：★★★★★
0948
0948
蛋对比
0948
0948
0948
0949
0954
0954
1001
八档
1002
1003
1003
1003
1005
八档
1005
左九右十
1006
1010
1011
九档
1012
1014
1014
1016
饭粒跳舞
1017
1017
1021
九档
1022
1022
1022
1023
1024
倒入鲍汁
1024
1024
鲍汁
1025
勾芡
1025
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1027
1030
1030
1031
