用料
江南纯素炒面的做法
将面条煮到7分熟,捞出浸入冷水,沥干后用植物油或麻油拌匀
起油锅,葱姜爆香,翻炒面条,约5分钟后盛出
油锅烧热,先把胡萝卜丝超出红油，再加入翻炒所有的蔬菜,而后倒入面条，加酱油和料酒炒匀
再次自行味调时，才加入蒜末和剁椒酱，匀透后关火。
出锅后再按所需加醋或黑或白胡椒，不加也够好吃了，看个人。
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