相关江南的最正宗的做法江南做法步骤图

江南的春天--艾饺&艾糕

据说这是江南才有的特色，今天的面团和馅料都是现成的，最有特色的豆沙芝麻馅和咸菜豆干肉馅，面团用了自己采摘的艾，和着糯米粉和粳米粉，既🈶️嚼劲又软糯，一口下去是春天的味道！用料艾面团1200克咸菜豆干肉馅300克豆沙芝麻馅300......

11-06

江南六月最鲜六月黄

所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。用料毛豆粒200克六月黄蟹3只面粉少许（沾......

06-19

正宗江南红烧肉

个人独家创造，没有任何抄袭用料五花肉700克老抽18克料酒少量白砂糖100克盐少量姜适量水适量生抽适量生粉适量色拉油适量正宗江南红烧肉的做法五花肉切成大概2-3cm正方体，放入生粉，糖，少量盐，料酒，腌制半小时以上准备好适量......

06-12

江南醉螺醉虾醉蟹简单易学零失败搭搭小酒

夏天不喜欢太油腻，可以试试这道醉螺醉虾，当然换成螃蟹也是非常好的。用料花螺2.5斤台湾虾2.5斤生抽450g花雕酒500g冰糖330g八角2个香叶3片陈皮3g花椒20粒生姜40g盐2克江南醉螺醉虾醉蟹简单易学零失败搭搭小酒的做法烧一......

12-13

江南卤鸭

时间：约55-60分钟难度：零厨艺✌️份量：1只用料鸭子1只生姜2片料酒10g酱料花椒3g八角（大料）2个香叶2片桂皮1块食用油10g大蒜20g冰糖15g生抽15g老抽15g盐1g甜面酱15g清水600g江南卤鸭的做法鸭子冷水入锅，加入姜片、料酒，煮至大量......

09-19

江南人吃的海鲜汤

补锌首选贝壳类。好买又便宜的当属花蛤和蛏子。加点豆腐，那叫一个鲜。用料虾100克蛤蜊200克豆腐一盒盐5克海鲜菇100克小葱2根盐,生姜，料酒若干江南人吃的海鲜汤的做法虾去头，我偷了个懒，没剥壳去线。成品有点不完美。放点......

06-18

江南小吃（萝卜丝猪肉馅团子🍡）

每一年冬至或者过年，都会做一些家人们喜欢吃的团子，我家先生曾经一次吃上7个😂😂😂(平时我吃2个都已经很饱了)团子的馅料按个人喜好来选择，冬至一般选择萝卜丝猪肉馅的比较好吃，今天给大家分享一下，喜欢的可以试做一下😊😊......

03-04

江南一绝－冰糖雪碧鸭翅

鸭肉性寒、味甘、可补血养胃生津、治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。江浙一带好吃甜甜的菜，请闺蜜来吃饭做了这道菜，她赞不绝口，说是可以上大厨榜首......

06-29

江南三鲜汤（prettytree美树正宗版）

江南这边的三鲜汤，必要用新鲜手工搓的肉圆子，配以肉皮，鱼圆，鹌鹑蛋，木耳，小青菜，以骨头汤或者肉汤打底（平时家里不会常备高汤，所以日常做的时候就以汆肉圆的汤打底。高汤底汤水浓稠一些，丸子汤的汤底清淡一些，各有所长），笃成一锅鲜......

03-16

记录江南人的尝试包饺子

身为一个江南人，习惯了买饺子皮馄饨皮，今天难得自己学着手擀面皮，记录一下份量。这么多最后剩了一小坨面，下次可以稍微减少一点面粉活着多一丢丢馅用料冷冻荠菜团220克猪肉糜350g鸡蛋1个炸花椒葱油几勺水少许克盐2小勺料......

10-03

江南一品煲

金字火腿，老鸭，鲜笋，皆为江南应景的食材。金陵数年，各种老鸭煲的方子吃了不少，家常的做法，水饺下到老鸭汤中制成水饺老鸭煲，是昔年同学聚餐的一到大菜。如今已经不再是穷学生，精致的火腿和新鲜的马蹄笋萦绕中，那一口鸭汤还是像......

09-19

江南的荠菜春卷

春节回家，跟妈妈学习了春卷的做法，野菜和肉混合，每一口都是江苏人的味道：）回北京后，妈妈从千里之外寄来了荠菜和春饼，我买了肉和其他配料，第一次炸春卷，心里却想着妈妈教我包春卷的场景⋯⋯用料荠菜半斤猪里脊1／3条小葱1把生姜5......

10-21

江南版花雕醉蟹

这时候的雌蟹最适合做熟版醉蟹了，好有味！……但是不喜欢甜的朋友们和糖尿病患者要慎重哟，江南人爱吃甜的，你们懂得…用料塔牌花雕13度1瓶500ml（5年以上度数高的话倒半瓶）雌蟹6只-8只（1.8-2.2两）最适合香叶3片八角2个桂皮1块姜......

08-25

江南酸菜鱼

酸菜鱼<。)#)))≦远近闻名，只是做法各有不同，正宗重庆酸菜鱼🐠好吃的不得了，我做的这款只是小试牛刀，入门级的！不过味道也OK！用料黑鱼一条桥头酸菜包一包花椒，葱姜蒜适量黄豆芽1斤江南酸菜鱼的做法黑鱼就是乌鱼，去头去尾，削鱼......

09-10

江南特色菜：冬笋炒腊肉

特别喜欢吃冬笋，但是苦于不会挖冬笋，今年跟着短视频学着挖冬笋，也挖到了几顿的量用料冬笋适量腊肉适量干辣椒适量盐少量油适量江南特色菜：冬笋炒腊肉的做法把冬笋剥出来，切片或者切丝腊肉切薄片干辣椒切好备用把锅烧干，不放......

10-16

江南风味酱香茄子

江南风味的酱香茄子，融合了茄子和开洋的香味，就连不爱我们江浙浓油酱赤风味的都会很爱吃哦，而且超级～下饭～用料茄子2-3个糖适量生抽一锅铲老抽四分之一锅铲盐适量鸡精适量料酒一小勺（用来腌开洋）开洋5-10个江南风味酱香茄子......

06-21

江南传统小吃——青团

外面卖的小青团真的好绿呀！是天然的纯艾颜色还是加了色素，我打了一个大问号。为了吃的健康，我尝试一下自己做，这个时候的艾最嫩了，得抓紧时间。用料糯米粉250克粘米粉25克细砂糖10克花生50克白芝麻25克椰蓉25克细砂糖40克......

10-27

江南名菜--腌笃鲜

眼下正值吃笋的季节，春笋不仅味美，可以做出很多不同的菜色，而且由于纤维含量高，怎么吃都不会胖，爱美的MM可以放心吃哦！今天做的腌笃鲜，属于江南地区的特色菜肴，是江、浙、沪、苏本帮菜中具有代表性的菜色之一，此菜咸鲜美味，汤白......

10-28

江南鲜肉三角粽（附视频，一看就会）

巧手的母亲会做各种吃食，既使在以前经济条件不好的时候也能凭借最简单的食材做出各种美味，每年端午节的粽子更是不在话下，个个都包得十分玲珑精致，品种也多达5、6个，而我则会帮着打打下手或学着包几个试试。虽然母亲会教我......

06-03

江南八宝菜

晒干的红白罗卜丝用水泡开大概要泡1个小时，千张，茶干切丝，黄花菜泡好撕开，冬笋切丝用开水烫一下然后用清水洗干净，酱瓜，咸菜，腌生姜切丝，香菇泡好切片，黑木耳泡好大了就撕一下，然后分别一样一样的炒，一定要用菜仔油，千万不能用炸......

08-31

素炒江南五丁

这个月较忙，于是和LG达成协议：从今天一个月的伙食由他主打理，我可以只负责把自己的碗吃完后放到水池里😇～今天开始他就走马上任了～我看他买的菜都能猜到他会做这俩菜：炒五丁和素烧小白菜～LG出身江浙，五丁是毛豆、卤干丁、榨菜......

05-05

学做江南传统团子

小时候看见奶奶做的，是大队里到了一个固定的时间，大家都把提前浸泡好，滤干的米拿去，好像是糯米和梗米拼的，机器碾压成粉，再做的。传统的馅料有两种，两种口味各有千秋。一是咸口的是传统春天的季节咸菜，叫水花菜，搭配春笋。特别......

02-25

江南小菜-芦蒿炒香干

这一季的芦蒿快要吃完了，上个菜谱纪念下。用料芦蒿一把豆干五六块盐适量油适量江南小菜-芦蒿炒香干的做法芦蒿去叶，掐到寸长。感觉一半是不能要的叶子。香干切薄片，用水泡一泡，不然太咸。油要适量多一点，芦蒿和香干都很耗......

03-14

酱油河虾，江南人的最爱

入夏后，又到了吃河虾的季节，常常会想起少年时外婆家的那碗带着葱香味的酱油河虾………用料河虾250克生姜若干小葱2根生抽4勺白砂糖1小勺盐1小勺料酒1勺酱油河虾，江南人的最爱的做法备好食材，虾一定要选鲜活河虾，最好是带籽......

12-18

江南特色菜：蕨菜炒腊肉

蕨菜是一种野菜，春季才有，水蕨菜生长在溪边，河边，阴凉之地，炒腊肉特别香，最最爱吃的菜，没有之一……蕨菜具有清热解毒，滑肠，降气，化痰，降低血压，杀菌消炎，解毒，利尿的功效，脾胃虚寒的人不宜多吃。用料水蕨菜适量腊肉适量干辣椒适量个......

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