最近买了两袋米粉。把家里的库存。蔬菜放进去炒了下。竟然很美味。
用料
| 米粉 | 克 |
| 卷心菜 | 勺 |
| 胡萝卜 | 勺 |
| 熏肠 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 白胡椒粉 | |
| 洋葱 | 半个 |
江南炒米粉（比方便面好吃比炒面好吃）的做法
在准备蔬菜前先把米粉浸泡在冷水中。水完全没过米粉。
胡萝卜切丝，卷心菜去掉粗的菜梗切丝。熏肠切丝。
烧一锅热水煮沸后放入泡过的米粉。注意水要没过米粉。变煮边搅拌。煮到完全没有硬芯后捞出。
将米粉浸入冷水盆，反复洗几次直到水变清后捞出沥干备用。这一步的目的是为了把米粉表明的米浆洗掉。不至于炒的时候粘连变成坨坨。
起油锅，放入稍微多的油，按此顺序加入蔬菜。洋葱-胡萝卜-卷心菜-熏肠。洋葱和胡萝卜要稍微炒软点再加入卷心菜和熏肠。这时候稍微加点盐和糖。蔬菜炒的差不多了加入米粉。翻炒混合后加入生抽。蚝油。最后试下味道看要不要加盐。洒一点白胡椒粉。装盘。
