| 面皮~ | |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 油 | 5克 |
| 水 | 140克 |
| 盐 | 1克 |
| 面粉 | 250克 |
| 麻辣肉馅~ | |
| 猪肉（肥瘦相宜） | 300克（提前切块冷冻） |
| 京葱切段 | 80克 |
| 海底捞清油麻辣味火锅底料 | 100克 |
| 水（蒸煮用） | 500克 |
| 松针 | 不限 |
松针洗干净，放入锅中，倒入少许油，开水煮10分钟，再冷水冲洗干净，沥干水分后，铺在小美蒸锅底部备用。
将干酵母，糖，油，水放入主锅，设置2分钟/37度/速度3加热，加入中筋面粉，盐，设置揉面3分钟，取出揉圆，盖上保鲜膜，醒10分钟备用，同时继续下一步操作。（此方子揉好的面团稍稍显得比馒头面团要稀一点，，但是没有关系，这样的比例出来包子会更柔软好吃，待会包包子的过程中可以撒上少许干面粉）
提前将买回的五花肉切成2*2厘米小块，冰箱冷冻1小时左右，放入小美主锅，设置10秒/速度6绞碎（要更细可以加时间和加大速度）我这次是把肥肉和瘦肉分开搅碎的，瘦肉用了15秒/速度6肥肉我用的15秒/速度7，效果很好。
绞好的肉末倒出来备用。
将京葱放入主锅，设置5秒/速度5切碎，倒入碗内备用。
将火锅底料放入主锅，设置5分钟/120度/速度1加热。
加入猪肉末和切碎的京葱，设置1分钟/反转速度3混合，肉馅倒入大碗内稍微放凉备用。（建议放冰箱冷冻一会会更好包）
将醒好的面团整形后分割成25份，撒上少许干面粉，取一个小面团，利用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形，包入内馅，边摺边转，将收口捏紧，依次做完所有的包子。
将包子放在铺有松针的蒸锅蒸盘里，确保包子与包子之间留有间隙。
盖上蒸锅盖，放温暖的地方发酵，我是放烤箱里面，设置40度/30分钟，观察包子发酵至1.5倍大，胖嘟嘟的状态就可以了。
小美主锅加500克水，设置7分钟/V/速度1烧开水，
然后架上蒸锅组，设置18分钟/V/速度1蒸包子。
音乐响起，包子就做好了。
不揭盖取下蒸锅组倾斜一下，倒出多余的水蒸气，忍住再闷3分钟。
开吃啦，咬一口 麻麻辣辣 太好吃啦✌️✌️
