此菜创制于后汉时期 相传，东吴都督周瑜实时琢磨撒掉刘备，进而并吞西蜀。后来他就想出了一条美人计，假借要将孙权的妹妹嫁与刘备，诈骗刘备前来东吴相亲，以便司机将她谋害，刘备系中山靖王之后，实属龙种，孙权母亲不知周瑜的诈术，以假当真，欣然同意了这门婚事，将其女儿孙尚香许于刘备，孙尚香，谁知其中底细，但对刘备一见钟情，由于周围布满重兵，刘备一时不能逃出东吴，终日忧心忡忡，上湘夫人恐其丈夫刘备焦急上火，于是，凭借自己一手高超的烹调技艺，亲手做了几个菜肴，其中一个就是蟠龙黄鱼，尚香夫人，以此菜安慰刘贝奇忆东吴虽然不是久留之地，但是为国为妻要暂且屈尊，此地日后再想办法。
| 黄花鱼 | 1条 |
| 高邮双黄鸭蛋 | 1个 |
| 白糖 | 150克 |
| 新疆番茄酱 | 2勺 |
| 山西老陈醋 | 2汤匙 |
| 东海咸盐 | 半小勺 |
| 山东大葱 | 1根 |
| 扬州黄姜 | 切末备用 |
| 紫皮蒜 | 切末备用 |
| 食用绿色素，日落黄，胭脂红，和红曲米粉 | 少许用量 |
| 胡萝卜 | 1根造型用 |
先把鱼剃骨切成松鼠鱼的十字花刀，先把形状摆好，用葱段姜片把鱼先腌制一下，龙头的切法下图分解
鱼身拍玉米粉摆型油温烧成七成热下油锅
鱼头刀法第一步切好形状
龙头第二部版型
龙头第三部撑口，放龙舌头，用牙签撑好口型，也是拍玉米粉下锅定型
和作画一样，炸完以后画龙点睛
用胡萝卜配龙角龙眼，和龙头下额的固定
把白糖熬成拔丝状加入绿色素浇在冰块上，冰块融化后会形成糖珊瑚，摆盘的点睛之笔
摆完盘后浇糖醋汁，龙背撒黑芝麻，糖珊瑚上放樱桃和小西红柿，做糖醋汁的时候加点蒜蓉，层次感会更深一层
这张图就是觉得好看，放上去了😊
