地三鲜是东北传统名菜。食材简单，做法也超级上手。看完快试着动手做起来吧！我保证你会吃一大碗米饭！
用料
| 土豆 | 1个 |
| 茄子 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺半 |
| 盐 | 6克 |
| 白糖 | 1勺 |
东北下饭菜—地三鲜的做法
先将茄子切成滚刀块。（注意⚠️如果觉得茄子老的话也可以先去皮再切成滚刀块）
土豆改刀成稍厚一点的菱形片 （其实切成什么形状都无所谓）
把青椒和胡萝卜也切成片备用 。（注意⚠️家里孩子一起吃的话建议用普通的大青椒，如果能吃辣的话就改用尖椒）
把大蒜瓣、和葱切成末备用
茄子块中撒适量的玉米淀粉，抓匀备用。（注意⚠️要用玉米淀粉，不要用红薯淀粉，煎炸出来的口感不如玉米淀粉好）
碗里放入小半碗清水、生抽1勺、老抽1勺、蚝油一勺、淀粉一勺、白糖1勺、盐6克，搅匀备用
起锅倒油小火煎至茄子变软；土豆片煎至金黄；青椒段也过一下油。这里我用到了吸油纸！
锅中留一点点油把料汁倒进锅里熬成粘稠状
加入之前煎至好的菜，翻炒几下即可出锅！
小贴士
1、土豆片如果切得太薄，下锅煎至时口感没有厚片的好！
2、建议适用吸油纸，会稍微减少一些油腻感
3、裹茄子的淀粉最好选用玉米淀粉
