莼鲈之思，出自《晋书·张翰传》：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。”这是一道思念家乡的菜——太湖莼菜羹
用料
莼菜羹的做法
马云家的太湖莼菜，注意买芽级的，更鲜嫩
倒出莼菜清洗下
叶芽均匀完整无破碎为好
切姜丝，香肠丝或者火腿丝
下清水锅煮一煮姜丝香肠
水沸腾后加几滴料酒
再加清水，倒入莼菜
捞出姜丝
加盐
加蛋花，小火淋入蛋液
出锅
尝一口，清新鲜爽，滑滑嫩嫩
莼菜下锅沸腾即可出锅，大约两三分钟，不要久煮
![【步骤图】[懒人版]快速千层面！做法,[懒人版]快速千层面！的食谱做法](https://i3.liaoliguan.com/ea8d86bd4d5fa74aa08d35/a5d6/a4d0/a5d6d1ea1448f049acd835da96e159954a11e9b4ed99aa1c3f1465a61462c530685332dd085efbe12f9d-s.jpg)