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这是俺老爹爱吃的菜，夏天，他一人能吃一不锈钢盆，因为家里没有那么大的碗，直接上盆了，哈哈哈哈～用绿豆凉粉啊东北拉皮之类的做也行，百度上说，莼菜营养价值高，而且，我觉得，切碎了像小水晶，真好看，两块钱一块，还送一小把香菜～
莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
《医林纂要》载“除烦，解热，消痰”。莼菜性寒，不可多食和久食。莼菜营养丰富，含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身、防癌等功效。
用料
| 莼菜凉粉 | |
| 胡萝卜 | |
| 水果黄瓜 | |
| 水 | |
| 醋 | |
| 味极鲜酱油 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 辣椒油 | |
| 麻汁 | |
| 香油 | |
| 蚝油 |
莼冻菜凉粉的做法
买回来凉粉，冲一下
切小丁，胡萝卜、黄瓜切丝
适量水、醋、味极鲜酱油、糖、盐、辣椒油、麻汁、香油、蚝油调汁儿
浇上，撒香菜即可
