没厨师机和打面机只能用手揉,也有考过别人的,但是总觉得少了些什么,经过多次实践总结岀一些更适合自己的方法
用料
高筋面粉 | 500克 |
糖 | 100克 |
奶粉 | 22、5克 |
水 | 275克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克 |
黄油 | 50克 |
酵母 | 6克 |
如何轻松岀手套膜的做法
把除了黄油、盐、酵母以外的东西放在一个盆子用筷子搅绵续状后,用手揉到无干粉,包上保鲜袋放到冰箱冷冻30分钟
冷冻30分钟后都可以出粗膜了
将面团转移台面上加入黄油和盐,先揉几下后在加酵母继续揉,要把黄油全部揉到面团中
你会发现面团像稀泥巴一样,没关系不要停继续揉,要像洗衣服一样手法揉
可以加入适量高筋粉,揉成长条形
摔打、揉重复这个过程
直到扯岀这样的手套就Ok啦
做了一盆毛毛虫
用成品说话
小贴士
此配方可以做38升烤箱专用烤盘两盘的量,不做这么多可以减半
从冰箱冷冻室内拿岀面团到揉岀膜大概20分钟左右