今天在Lidl看到有春卷皮卖，这个春卷皮比亚超卖的小，感觉做春卷更合适（大的皮嚼起来太厚了）。家里小朋友上周病了一场，这几天恢复了，胃口超好，正好给他做点开胃的。
用料
| 香菇 | 五朵 |
| 粉丝 | 一坨 |
| 蔬菜叶 | 几片 |
| 肉糜 | 150克 |
| 葱 | 一根 |
| 豆豉 | 一小把 |
| 春卷皮 | 一包 |
小朋友一顿吃了五个的春卷的做法
我买的这种越南春卷皮，干的时候脆脆的，过了水就会变软。
香菇泡发切碎，葱切碎，粉丝切碎，叶子菜家里有什么放什么，不用非要放哪一种
香菇➕葱花爆香
热的香菇立刻拌入粉丝里，这样可以提前把粉丝弄得更软，后面煎一下就熟了。
再拌入蔬菜、肉糜
我喜欢再放一点切碎的豆豉，代替一部分盐，吃起来更有风味。放入盐，胡椒粉，把馅儿拌匀
准备一场春卷皮，过水，这种春卷皮过一下水就好了，等一分钟会自己变得很软，千万不要一直泡水里，这样会把皮泡烂
准备一张干净的厨房布，打湿，把过水的春卷皮放上面
放上馅儿
先卷起来
左右两边收拢
再继续卷起来就好了
可以包一批，一起炸
锅中倒入较多的油，油温烧到160-170度
先炸好一面，再翻面炸
趁热最好吃了
小贴士
1⃣️过水的春卷皮很粘，包好的春卷可以放在一张湿的厨房布上防粘
2⃣️煎炸的时候不要一次放太多，春卷之间保持距离，因为互相很粘
3⃣️配上番茄酱解腻又开胃
