今天来教大家一款超MINI的小蛋糕，一口一个，还带椰香味，烤好了不开裂不回缩。
用料
| 鸡蛋 | 3个（带壳60克左右） |
| 色拉油 | 20克 |
| 厚椰乳 | 25克 |
| 糖(蛋白) | 25克 |
| 糖(蛋黄) | 5克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
原味MINI小蛋糕，一口一个，小朋友的最爱的做法
蛋黄中加入牛奶，油，低粉备用；
将鸡蛋的蛋黄蛋白分离；
蛋白用打蛋器打至大粗泡；
加入糖粉
打至弯钩，倒过来不流动即可；
蛋黄糊快速的抽打至无颗粒即可；
把三分之一的打好的蛋白挑入蛋黄糊中；
翻拌均匀；
把翻拌好的蛋糊倒入剩下的三分之二的蛋白中；
翻拌均匀即可；
把MINI纸模放入模具，面糊装入分离器中；
挤至纸模里（9分满）；
烤箱预热，120度20分钟，140度5分钟；
烤好后，拿出来磕一下，后冷却即可；
冷透了装袋密封保存
小贴士
1.蛋白打至弯钩即可；
2.一定是翻拌，不是搅拌；
3.翻拌的时间一定不能过长；
4.烤箱预热要二十分钟以上。
