此配方，截图，来自dy肉肉田直播间
，每天中午一点直播，更详细的可以参考老师直播间
| ♥️♥️♥️巧克力古早（圆8寸） | |
| 玉米油 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 面粉 | 72克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 蛋黄（55克的蛋） | 6个 |
| 蛋白 | 6个 |
| 糖 | 80克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 1克 |
| 可可粉（最后画千叶纹的） | 2克 |
| 巧克力适量（中间夹层的） | |
| 烤箱下层，上下火150度，60分钟，冷水，水浴 | |
| 延展配方🌟 | |
| ♥️♥️♥️原味芝士古早（18乘18乘3的配方） | |
| 玉米油 | 55克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 面粉 | 68克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋白 | 5个 |
| 砂糖 | 65克 |
| 盐 | 2克 |
| 柠檬汁 | 2克 |
| 芝士片（中间夹层） | 2片 |
| 上下火150度，水浴法 60分钟 | |
| ♥️原味古早（刘，商用） | |
| A玉米油 | 57克 |
| B低粉 | 67克 |
| （可可味的，低粉换成，15克可可粉和52克低粉） | （伯爵红茶味的，低粉换成，65克低粉和2克伯爵红茶） |
| （椰子斑斓味的，低粉换成，10克斑斓粉，14克椰子粉，57克低粉） | |
| B玉米淀粉 | 9克 |
| B泡打粉 | 1.5克 |
| B牛奶 | 53克 |
| B蛋黄 | 81克 |
| C蛋白 | 240克 |
| C塔塔粉 | 4.8克 |
| C玉米淀粉 | 10克 |
| C砂糖 | 76克 |
| 上火140下火150度，水浴80分钟，干烤10分钟 |
先分蛋，在蛋白里加入盐巴
加入柠檬汁，将蛋白放入冰箱冷冻5到10分钟到盆壁有稍微的冰渣，低温打发蛋白可以让蛋白更稳定
剪下油纸，也可以用油布
铺下模具，因为古早蛋糕用水浴烤的，八寸蛋糕模具是活底的，用锡纸包下活底的模具
将粉类，面粉，玉米淀粉，可可粉混合
混合均匀
奶锅里加入油
小火加热下到75度到80度
如果没有温度计，可以观察油，如上图，加热到油有油花
将加热好的油倒入混合好的面粉里
搅拌均匀
加入牛奶
牛奶加入后，面糊会变的很稠
如图
面糊里加入蛋黄
搅拌均匀
搅拌到顺滑
呈现流水状态，待用
预热下烤箱，把冰箱里的蛋白拿出来，稍微打发下，蛋白呈现鱼眼状，加入一半的糖，再继续打发蛋白
蛋白打发到小泡泡，加入另一半的糖（有时候会比较懒，可以在蛋白送冰箱之前把所有的糖都加入，然后放冰箱冷冻）
打发到蛋白光滑细腻
提起来是鹰嘴状态
打发的太软会有蛋腥味，打发的 太硬会开裂，鹰嘴状刚刚好
加入三分之一的蛋白加入巧克力蛋黄糊里，搅拌均匀
搅拌均匀后再倒回蛋白里
搅拌均匀
用蛋抽搅拌，如视频，用蛋抽从底下抄起来，抖动下，再抄底，再抖动，差不多8倒10个回合
最后用刮刀将盆壁的蛋糕糊再整理一下
将一半的面糊倒入模具里
撒上巧克力（巧克力可以切的碎些，太大会沉底）
倒入另一半的面糊，留一点的面糊
可可粉加入剩余的面糊里
装入裱花袋
裱花袋剪一个小小口，先来回的画纹路
再用牙签画竖条纹
再反向画竖条纹
🌞
🌞
预热好的烤箱，在烤盘上放个毛巾（因为是活底的，以防会进水，不是活底的可以不放毛巾）
放入蛋糕
倒入凉水，让整个毛巾浸透水
开烤～
考了半小时的样子
烤好出炉，不要倒扣，出炉后迅速将油纸撕掉（不撕的画会塌腰）
搞定～
