三杯鸡是江西名菜，因其在台湾经过风味改良，而一直被误认为是台湾菜。本做法是基于传统的做法之上改进完成，尽管台湾做法的风味别样，但是作为原始的江西风味菜，还是这种做法最具有传统意味。本菜谱采用料酒去腥、酱油提香的方式，让这道菜成为比较家常又不失风味的做法，是一道“取原味”的典型菜。
用料
| 鸡肉 | 750克 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 酱油 | 20毫升 |
| 油 | 20毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 葱 | 4段 |
| 姜 | 4片 |
| 蚝油 | 10克 |
懒人版三杯鸡—捷赛私房菜的做法
鸡用沸水淋烫一下，洗净后剁块；
把鸡块放入盆中加入调料（除了油之外）腌制30分钟以上；
锅内首先加油，然后将腌制好的鸡块铺在锅底；
盖上锅盖，启动【原汁•啫啫鸡】功能，烹饪程序自动执行；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
小贴士
1.鸡身用开水淋烫一下即可，不可在沸水中焯烫过久。
2.鸡块平铺锅底，不要堆积。
